|
Сегодня: |
|
в Челябинске: |
17:09
|
в Москве: |
|
|
| |
|
454074, Челябинск, ул. Сормовская, 15 офис 21
e-mail: assorti-f@mail.ru
8 (351) 773-07-57, 772-08-93,
700-07-37, 700-07-87, 700-07-97 |
 |
Мысли великих:
«Кто долго раздумывает, не всегда находит лучшее решение.»
И.В. Гете
|
| ПОИСК ПО КАТАЛОГУ: |
|
| |
|
|
|
|
Выбирайте оборудование с профессионалами!
|
|
|
Осетинские пироги
Осетинские пироги - это традиционное блюдо осетинской кухни. Их можно увидеть на столе, как в праздники, так и в будни. По тадиции на столе должно быть 3 пирога, которые символизируют вселенную: подземный мир, Землю и Космос - связь трех измерений мироздания. Пироги с сыром называются олибах; с листьями и сыром – цахараджин; с картошкой и сыром – кортофчинд; с мясом - фыдчин.
Ингредиенты для приготовления «Осетинских пирогов»:
Для теста (на пирог диаметром 30 см):
- мука пшеничная высшего сорта - 0,4 кг,
- дрожжи сухие - 0,005 кг,
- соль - 0,006 кг,
- сахар - 0,004 кг,
- масло сливочное - 0,014 кг,
- меланж - 0,04 кг,
- молоко - 0,1 кг,
- вода - 0,1 кг.
Для начинки:
- свекольная ботва – 0,25 кг,
- сыр осетинский (или сулугуни) – 0,2 кг,
- сливочное масло (для смазывания готового пирога) – 0,03-0,05 кг.
Замешиваем мягкое, эластичное, некрутое тесто. Готовое тесто обминаем 2-3 раза и раскатываем в лепешку, не слишком тонкую. Подготовленную начинку выкладываем на середину раскатанной лепешки и закрываем края. В центре пирога делаем отверстие для выхода пара. Выпекаем пирог в нагретой до 190 – 200°C печи 15-20 минут.
Готовый пирог обильно смазываем кусочком сливочного масла.
К пирогам готовим соус «Цахтон»: мелко рубим укроп, 2-3 зубчика чеснока и заливаем сметаной.
|
|
Хотите прожить жизнь для себя, - тогда оставьте готовку машинам! |
|
|
|
| |
454074, Челябинск
ул. Сормовская, 15 офис 21
тел.: 8 (351) 773-07-57, 772-08-93 |
|
|
|
|
|
